Preparación:

Batir en un bowl el huevo con la leche. Por otro lado, mezclamos la harina con la pimienta y un poco de condimento para ave.

Cortamos en trozos la pechuga y pasamos por la mezcla de harina, procurar que queden bien impregnados de la misma. Después los pasamos por el bol dónde tenemos el huevo batido con la leche. Por último los volvemos a pasar todos los trozos por la primera mezcla y los vamos colocando en un plato.

Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo los trozos de Pechugon hasta que estén dorados, los sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente para que empape el aceite sobrante.

Calentamos otra sartén con un chorrito de aceite y añadimos la mezcla de harina, dejamos un par de minutos y le añadimos el caldo de ave y dejamos calentar hasta que hierva. En ese momento bajamos la intensidad del fuego y dejamos unos cinco minutos hasta conseguir una salsa blanca.

Al servir echar la salsa sobre los trozos de pechuga.

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