Preparación:
Colocar abundante agua a hervir, sazónala e introduce las láminas de pasta. Cocinarlas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de cocina.
Picar los ajos, la cebolla, el locote y las zanahorias finamente y ponerlos a cocer en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazonar. Verter el vino, la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos.
Colocar el Pechugon molido en un bol, salpimientar y añadir perejil picado. Deja cocinar durante 4-5 minutos. Luego mezclar todo con la preparación anterior.
Extender 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Colocar una capa de relleno y volver a extender con otras 3 láminas. Repetir el proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne.
Colocar la miga de pan en un bol y mezclar con el queso rallado. Espolvorear la preparación anterior y gratinar en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente.