Picar las cebollas y dientes de ajo. Trozar el PECHUGON en presas.
En una cacerola, calentar el aceite, freír las presas, agregar los ajos y cebolla, dorar todo junto; reservar.
Luego freír el locote picado, agregar el caldo caliente de pollo y las presas PECHUGON previamente doradas. Hervir todo junto con la olla semi tapada por unos 45 a 50 minutos.
Pelar las papas y cortarlas en cubitos, agregarlas al guiso junto con el arroz, salpimentar a gusto y dejar hervir otros 10 minutos, agregando un poco más de agua hirviendo si hace falta.
Por último agregar las arvejas, el perejil y el orégano bien picados.
Hervir 5 minutos más y servir.